Kombucha
Nápoj z cajovej huby
Strucný návod na prípravu hubového caju

      © Günther W. Frank, Genossensch.-Str. 10, D-75217 Birkenfeld, Nemecko      
E-mail: frank@kombu.de
 



I am sorry I did not manage to convert the letters c, C, z and Z with an accent on their top into HTML-format. That is why I used these letters without accent instead.
Cyrillic

Potrebujete
Potrebujete

Príprava
(váhové údaje sa vztahujú na jeden liter vody)

1. Vodu nalejeme do hrnca a dáme varit.

2. Asi 70 g.bieleho cukru vysypeme do ešte studenej alebo pomaly sa zohrievajúcej vody a miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ak namiesto cukru pouzijeme med, pridáme ho az do vychladnutého caju.

3. Ked sa voda varí, hrniec odstavíme a do vody nasypeme caj:
- 1 az 2 cajové lyzicky (5 g) cierneho alebo zeleného caju, alebo jedno vrecko porciovaného caju necháme vylúhovat 10 - 15 minút.
- 2 cajové lyzicky bylinkového caju necháme vylúhovat asi 5 minút.

4. Caj precedíme cez sitko, prípadne vyberieme cajové vrecko.

5. Caj necháme vychladnút, tak.aby bol vlazný (20 - 30° C).

6. Caj nalejeme do sklenej, porcelánovej alebo hlinenej nádoby.

7. Prilejeme asi 10 % hotového kombuchového nápoja.

8. Kombuchovú hubu vlozíme do pripravenej kvapaliny.

9. Otvor kvasnej nádoby prikryjeme gázou, lanovým plátnom alebo detskou plienkou a pomocou gumicky upevníme tak, aby sa do kvasnej nádoby nemohol dostat ziaden hmyz.

10. Kvasnú nádobu postavíme na pokojné, teplé miesto. Dôlezitý je cerstvý vzduch a teplo. Svetlo nie je potrebné. Prudké slnecné svetlo škodí.

       Necháme stáf asi 8 - 10 dni a potom takto pokracujeme:

11. Cistými rukami vyberieme hubu z kvasnej nádoby.

12. Hotový nápoj scedíme a nalejeme do fliaš.

13. Usadeninu necháme v kvasnej nádobe, no priblizne raz za 4 týzdne ju vylejeme a nádobu vypláchneme horúcou vodou. Hubu opatrne prepláchneme pod tecúcou studenou vodou a znovu vlozíme do kvasnej nádoby.

14. Asi 10 % hotového nápoja musí zostat v kvasnej nádobe na okyslenie novej dávky caju, ak umývame aj kvasnú nádobu, nalejeme toto mnozstvo naspät do umytej kvasnej nádoby.

15. Ak nevypijete všetok nápoj naraz, ulozte flaše s hotovým nápojom na chladnom mieste.

16. Prípravu dalšieho kvasenia zacnite znovu od císla 1.

Upozornenie vydavatelstva IKAR:
V zahranicí sa kombucha predáva v špecializovaných obchodoch. Vydavatelstvu Ikar nie je známe, ci ju uz mozno kúpit aj v SR. Záujemcovia o jej pestovanie si ju môzu zadovázit v zahranci~í, získat od známych, ktorí uz kombuchu pestujú, alebo sa obrátit na tých, ktorí ju ponúkajú v inzertných casopisoch. Pri pestovaní sa treba pridrzat rád uvedených v tejto knihe.



Günther W. Frank
Kombucha - Nápoj z cajovej huby
VYDAVATELSTVO IKAR

Nápoj z cajovej huby. V praxi osvedcený návod na prípravu a pouzitie. Z nemeckého originálu Kombucha - Das Teepilz-Getränk - Praxisgerechte Anleitung für die Zubereitung und Anwendung (Rakísko, Steyr, Verlag W. Ennsthaler 1991,6. vydanie). prelozili RNDr. Anton Petrík a Margita Príbusová. Zodpovedná redaktorka Inka Hermanová. Jazyková redaktorka Jozefína Lackovicová. Technická redaktorka Viera Fabianová. Grafická úprava podla originálneho vydania.
ADRESA: Vydala vydavatelstvo Ikar, a. s., Bratislava, ako svoju 29. publikáciu v roku 1991. AH 9,69. (text 9,34. ilustrácie 0,35), VH 9,92. Vytlacili Tlaciarne BB, š. p.. Banská Bystrica. TS 08. Odporurcá cena 49 Kcs. ISBN 80-7118-025-4

KATALOGIZACNY  LÍSTOK
Kombucha. Nápoj z cajovej huby.V praxi osvedcený návod na prípravu a pouzitie. Z nem. orig. prel. M.Príbusová.6. vyd. Bratislava, Ikar 1991. 134 s.,tb.,obr.
ISBN 80-7118-025-4 49,- Kombucha

© Copyright Günther W. Frank. Permission is granted to freely copy this document in electronic form, or in print if the publication is distributed without charge, provided it is copied in its entirety without modification and appropriate credits are included. On the WWW, however, you must link here rather than copy it. Any other use requires explicit permission by the author.

The Kombucha Journal is in 30 languages :
Choose your language - Wählen Sie Ihre Sprache - Choisez votre langue:
[English]    [German]    [French]   [Spanish]    [Italian]   [Dutch]    [Norwegian]   [Danish]   [Swedish]    [Portuguese]   [Slovakian]    [Czech]    [Slovene]    [Hebrew]    [Iranian]   [Esperanto]   [Croatian]   [Finnish]    [Romanian]   [Hungarian]   [Greek]   [Indonesian]   [Bulgarian]   [Ukrainian]   [Korean]   [Polish]   [Russian]   [Chinese]   [Arabic]   [Turkish]

Günther W. Frank
Genossensch.-Str. 10
75217 Birkenfeld im Schwarzwald
Germany

       Indietro - Rétour - Back - Zurück

Günther W. Frank    frank@kombu.de
URL of this page: http://www.kombu.de/slovakia.htm (The Kombucha Journal)

• Impressum •