Kombucha başlangıç kültürü nereden bulunabilir?
© Yazan: Günther W. Frank Türkçe'ye Çeviren: Selahattin Genç • E-posta selo.wozniak@live.com
Bir başlangıç kültürünü elde etmenin geleneksel yolu (son 2000 yıldır) bir arkadaştan almaktır, çünkü her yeni parti Kombucha yapmanızda yeni bir Kombucha bebek kültürü üretilir. Buzdolabınızda Kombucha bebek kültürleri için yer kalmadığında onları ya birilerine vermeniz veya atmanız gerekir. Kombucha bebek kültürleri oldukça dayanıklıdır.
Yeni bir parti Kombucha yapmaya başlandığında, başlangıç kültürünün yanı sıra biraz da hazır Kombucha çayı almak önemlidir. Bu Kombucha çayı sizin yeni partinizin %10'unun oluşturmalıdır. Hazır Kombucha çayının eklenmesi, solüsyonun uygun pH seviyesini sağlar (pH sıvının ne kadar asitli olduğu demektir), pek çok sayıda doğru mikroorganizmayı solüsyona başlangıçta tanıtmak suretiyle, kültürün büyüme sürecini başlatır. Sadece yararlı organizmalar bu solüsyonun içinde yaşayabilirler; diğer organizmalar ölürler. Bu, Kombucha'nın özelliklerinden birisidir.
Benim “Kombucha Takası – Kombucha'yı nereden alabilirsiniz?” listemde, kültürü size bedava veya kargo masrafı akrşılığında size verebilecek olan, cana yakın ve yardımsever insanların adreslerini bulacaksınız. Bu kaynaklar, Kombucha yapan herhangi birisini tanımayan insanlar için yardımcı olsun diye listelenmiştir.
Bu kaynaklardan herhangi birisine ulaşmak istediğinizde, eğer bunlar bu işi bırakmışlarsa veya yayınlanmış olan bilgileri doğru değilse, lütfen Günther W. Frank'e bu durumu bildiriniz ben de listemi güncelleyeyim. Ayrıca, bu listedeki kaynak insanlardan herhangi birisi ile bir sorun yaşarsanız, bunu da ona bildirin ki bu listeden onların adını silsin.
Diğer yandan, Kombucha bebek kültürlerinizi arkadaşlarınıza veriniz. Bir dostluk ve karşılıklı yardımlaşmanın işareti olarak Kombucha mantarını diğer insanlara vermek bir adettir. Yardımcı olmak dostluklar başlatır. Eğer Kombucha'dan herhangi bir yarar sağladıysanız (sağlayacağınıza eminim), diğer insanlara bundan söz etmenin ahlaki sorumluluğunu hissetmelisiniz. Bir Çin atasözünün dediği gibi: "Karşılıklı yardım yoksulları bile zengin yapar."
Hazır-yapılmış Kombucha ürünlerini satın alabilir misiniz?
Pek çok insanın Kombucha'yı kendilerinin yapması için zamanları veya fırsatları olmamaktadır veya bütün o sıkıntıya girmek istememektedirler. Hatta bazı insanlar biraz yumuşak, kauçuk benzeri olan kültüre dokunmaktan hoşlanmamaktadırlar. Bunların Kombucha'dan vazgeçmelerine gerek yoktur, şişelerde hazır olarak bulunan içeceği ve damlalarını (drops) temin edebilirler. Hazır-yapılmış Kombucha ürünleri çeşitli firmalar tarafından üretilmektedir. Bu ürünlerin olduğu şişeler, sağlıklı gıda dükkânlarına, tüm gıda dükkânlarına, eczanelere, vs. gönderilmektedir ve buralardan temin edilebilir.
Yazar Hakkında
Bu makalenin yazarı:
Günther W. Frank, Genossensch.-Str. 10, 75217 Birkenfeld, Almanya
Faks (+49) 89-14 88 27 09 87 -
e-posta frank@kombu.de
Günther şu kitabın yazarıdır:
Kombucha – Uzakdoğu'dan Gelen Sağlıklı İçecek ve Doğal İlâç
ISBN 3-85068-337-0
Yayınlayan: W. Ennsthaler, A-4402 Steyr, 1995
e-posta: buero@ennsthaler.at
WebSayfası: http://www.ennsthaler.at
Günther's kitabı önemli ölçüde ayrıntılara girmekte ve pek çok referans vermektedir. Bu kitap, Kombucha'yı inceleyerek geçen uzun yılların çalışmasının bir sonucu olan harika bir kitaptır. Sanırım bu kitap, Kombucha ile ilgili olarak mevcut olan güncel bilgilerin çoğunun orijinal kaynağıdır.
Kitabın dizinine
ve kitabı nereden satın alabileceğinize bakınız.
|
Yeni: Kitabımı kitapçınızdan almakta zorluk çekiyorsanız, çok uygun bir fiyatla, kitabı şimdi doğrudan yazardan sipariş edebilirsiniz, posta dâhil: $28.20. Dünyanın her yerine gönderilir. Kitap, İngilizce, Almanca, Fransızca ve Hollandaca dillerinde mevcuttur. Sipariş formu buradadır
|
© Günther W. Frank • Genossenschaftsstr. 10 • D-75217 Birkenfeld, Almanya
Telefon (Almanya'nın Ülke Kodu +49) 72 31 - 47 18 10
•
Faks (Almanya'nın Ülke Kodu +49) 89 14 88 27 09 87 • E-posta frank@kombu.de
|
Kombucha Journal 30 dilde mevcuttur :
Choose your language - Wählen Sie Ihre Sprache - Choisez votre langue - Dilinizi seçiniz:
[English]
[German]
[French]
[Spanish]
[Italian]
[Dutch]
[Norwegian]
[Danish]
[Swedish]
[Portuguese]
[Slovakian]
[Czech]
[Slovene]
[Hebrew]
[Iranian]
[Esperanto]
[Croatian]
[Finnish]
[Romanian]
[Hungarian]
[Greek]
[Indonesian]
[Bulgarian]
[Ukrainian]
[Korean]
[Polish]
[Russian]
[Chinese]
[Arabic]
[Türkçe]
© Kopya Hakkı: Günther W. Frank, 2006. Bu belgeyi, herhangi bir değişiklik yapılmadan bir bütün olarak kopyalanması ve alındığı yerin belirtilmesi koşuluyla, elektronik olarak veya yayın ücretsiz dağıtılıyorsa basılı olarak serbestçe kopyalanması için izin verilmiştir. Ancak, İnternette kopyalamaktan ziyade burasını link olarak vermelisiniz. Başka herhangi bir kullanım için yazarın açık izninin alınması zorunludur.
• Impressum •
Dünya çapındaki "Kombucha Takas" sayfasına gidiniz ve Kombucha Bebek Kültürünüzü alınız
Gehen Sie jetzt zur weltweiten “Kombucha-Börse”
